Karabiber, yemeklere doğal bir keskinlik ve hafif acılık katar. Taze öğütülmüş tanecikleri, et, sebze ve soslarda lezzeti ön plana çıkarır. Aroması, yemeklerin tadını dengeleyerek yemeğe karakter kazandırır ve kullanıldığı her tarifte belirgin bir tat farkı oluşturur.